さいたま市のノースコーポレーションが、埼玉・川越の新たな食のランドマーク「ECCOLA(エッコラ)りそなコエドテラス」に、門平光正シェフの手による2つの新名物を誕生させた。
大正浪漫漂う歴史的建物で、トップシェフの新作ランチ＆デザートが味わえる。
埼玉の特産品とおいしさに出会う「ECCOLA」
「りそなコエドテラス」は2024年5月、旧第八十五銀行の歴史的建物を川越の活性化の拠点として再生した新しいランドマークである。
その館内にある「ECCOLAりそなコエドテラス」は、埼玉食材によるジェラートコーナー、モッツァレラチーズファクトリー、ピッツェリアから構成される地産地消セレクトショップだ。川越をはじめ埼玉県各地の特産品など生産者の顔が見える商品も並ぶ。店名の「ECCOLA(エッコラ)」は、イタリア語で「あった！あった！」を意味する。
また、旧八十五銀行の歴史的建築を活かして、特別な場所での食体験も提供。金庫室はワインセラーを設え、分厚い金庫扉、レンガ造りのモダンとレトロが混在する独特な空間に。
旧頭取室は、ほぼ開業当時の貴賓室の雰囲気を再現した重厚な内装で、個室として利用できる。
新メニューは秩父出身の門平光正シェフが考案
川越の新名物として登場したメニューは「Azzurri KOEDO(アズーリ・コエド)」「ECCOLAりそなコエドテラス」の総料理長・門平光正シェフが考案。
秩父郡皆野町出身の門平シェフは若くして本場イタリアに渡り修行。生産者とのつながりを大切にすることにこだわり、料理の専門家として埼玉のブランド食材の紹介やブランド価値向上に尽力している。2024年には在日イタリア商工会議所主催「第15回全国イタリア料理コンクール」、2025年には日本イタリア料理協会主催「第6回Premio ACCIイタリア料理コンテスト」でいずれもグランプリを受賞するなど、地元埼玉の食材を使った料理が権威ある国内のコンクールで高い評価を受けている。
新ランチ・地元ブランド牛のローストビーフ重
新ランチメニュー「武州川越重」3,180円は、希少な地元ブランド牛“武州和牛”を使ったローストビーフ重で、門平シェフが地元埼玉のおいしい食材にこだわった自信作だ。
和牛ローストビーフは、“武州和牛”の中でも希少な、通常より肥育期間を長めにとったものを厳選。飼料を工夫して、過度な脂質を抑えて牛肉本来の旨味とやわらかな食感にこだわっている。味のポイントとなるのは、秩父・兎田ワイナリーのブドウの絞りかすの風味を活かした絶品ソース。さらに、特製ライスは川越名産のサツマイモに少量のバターで香り付けしている。仕上げの温泉卵には、地元ブランド卵「彩たまご」を使用。埼玉の食材を知り尽くした門平シェフならではのイタリア料理の技術で仕立てた新名物である。
老舗亀屋とコラボした「どら焼きジェラート」
創業240年以上、川越の老舗和菓子店「亀屋」とコラボした「亀屋×ECCOLAどら焼きジェラート」660円は、1日20食限定で登場。バラエティ豊かな7つのフレーバーの「SAITAMA GERATO(サイタマ ジェラート)」を亀屋の「亀どら」の皮でサンドした一品だ。
埼玉の生産者と門平シェフのこだわりが詰まった「SAITAMA GERATO」は、2022年に「埼玉県新製品AWARD」で大賞に輝いたECCOLAの看板アイテムのひとつだ。フレーバーは門平シェフが監修した個性的な7種類、川越いも＆マスカルポーネ、チョコビーツ、酒粕チーズケーキ、大地のいちご、栗、抹茶、ゴルゴンゾーラ＆蜂蜜。熊谷・権田酒造の酒粕、秩父・ただかね農園の「大地のいちご」など、それぞれのフレーバーに門平シェフと生産者との出会いの物語が詰まっている。
川越の歴史が生んだ新作デザートと、埼玉県産の食材にこだわったローストビーフ重は、川越観光のカフェタイム、ランチタイムにもおすすめ。小江戸散策の途中に立ち寄って味わってみてはいかがだろうか。
■ECCOLAりそなコエドテラス
所在地：埼玉県川越市幸町4-1りそなコエドテラス(旧八十五銀行本店本館)
営業時間：ジェラート10:30～17:00、ピッツァ10:30～18:00、物販10:00～18:00
公式サイト：https://north.co.jp/azzurrikoedo_eccola
Instagram：https://www.instagram.com/eccola_resonakoedoterrace_
(夏木里緒)
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